12 ντομάτες½ κιλό πατάτες1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ1 φλιτζάνι κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 κουταλιές φρυγανιά, τριμμένη αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
Διαλέγετε μεγάλες στρογγυλές ντομάτες, τις πλένετε και κόβετε με ένα μυτερό μαχαιράκι ένα "καπάκι" από το μέρος του κοτσανιού. Αδειάζετε τους σπόρους και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε την ψίχα και τη βάζετε σε μπολ. Αλατοπιπερώνετε εσωτερικά τις ντομάτες και τις τοποθετείτε σε πιατέλα. Πλένετε τα κρεμμύδια σε τρυπητό και τα στραγγίζετε καλά. Στύβετε τις ψίχες από τις ντομάτες σε σήτα. Βάζετε το κρεμμύδι με το μισό λάδι, να ξανθύνει, προσθέτετε το ρύζι, το σοτάρετε λίγο μαζί με το κρεμμύδι, προσθέτετε το μισό πολτό από τις στυμμένες ψίχες, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και ½ φλιτζάνι νερό και τ’ αφήνετε να σιγοβράσουν και να μισοψηθεί το ρύζι. Ύστερα, με ένα κουταλάκι γεμίζετε κάθε ντομάτα κατά τα 2/3. Τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους και τις τοποθετείτε στο ταψί, τη μια κοντά στην άλλη. Ρίχνετε στις ντομάτες το υπόλοιπο λάδι, και τις πασπαλίζετε με φρυγανιά. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε κυδωνάτες τις πατάτες. Τις αλατοπιπερώνετε και τις τοποθετείτε ανάμεσα στις ντομάτες. Περιχύνετε το φαγητό με τον υπόλοιπο πολτό από τις στυμμένες ψίχες και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 45 λεπτά έως 1 ώρα.
gia ntomatoules 12 gemistes tha xreiastoume piperia duosmo ruzi parboiled k oxi glasse etsi gia allagh!pelte maintano kremmudia 2 mikra, ladaki ntomatoules,adeizoume tis ntomates apo to eswteriko tous k to kratame,triboume to eswteriko stn trifth,bazoume to thgani sthn fwtia rixnoume ladaki arketo ta kremmudia arketa psilokommena tn piperia psilokommenh thn ntomata ton pelte ton duosmo k ligo maintano psilokommeno alati piperi k an theloume 1 kubo knowr k telos to ruzaki 1 koutalia gemath k ligo parapanw gia kathe gemisto,ta afhnoume ligo na katsoun 2-3 lepta,gemizoume kleinoume ta gemista k rixnoume ladaki sta gemista k sto tapsi k ligo nero.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου